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MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOC “YUME”
Volume della bottiglia in litri 0,75 Uva: MONTEPULCIANO 100% Comune di ubicazione del vigneto: ORTONA Esposizione vigneto : SUD-EST A 150 METRI S.L.M. Sistema di allevamento PERGOLA ABRUZZESE Età media delle viti: 25-30 ANNI Temperatura di fermentazione controllata: 26-28° Sistema di controllo temperatura: SOLUZIONE GLICOLATA Durata della fermentazione: 25-30 GIORNI Fermentazione malo-lattica Affinamento in barriques: CIRCA 13 MESI
All’esame olfattivo si rileva di ottima intensità e di buona complessità si riconoscono sentori di frutta rossa matura, amaretto, marzapane e spezie dolci. Alla gustativa è secco e caldo, morbido con tannini fini che al tattile risultano vellutati. E’ un vino di ottima sapidità e di buon equilibrio; si abbina bene a primi piatti robusti, con affettatiti tipici abruzzesi e con carni arrosto e in umido.
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